Objetivo principal:
El II Curso de Sumillería de la Sidra tiene como objetivo formar a los participantes en la prescripción de sidra, proporcionándoles los conocimientos y herramientas necesarios para su correcta recomendación y servicio. Asimismo, busca capacitarlos para participar en la evaluación de sidras, ya sea como miembros de jurado en concursos y catas oficiales o como asesores y orientadores especializados
Objetivos:
- Conocimiento de la sidra y su elaboración
- Entender los procesos de cultivo de la manzana.
- Comprender el proceso fermentativo y sus variables.
- Identificar los factores que influyen en las características de la sidra: clima, variedades de manzana y técnicas fermentativas.
- Conocer las principales regiones productoras de sidra.
- Cata y evaluación sensorial
- Desarrollar habilidades para la cata técnica de sidra.
- Identificar aromas, sabores y defectos en una sidra.
- Dominar el lenguaje específico de la cata.
- Desarrollo de competencias personales
- Potenciar habilidades como la comunicación, liderazgo y trabajo en equipo.
- Fomentar la creatividad y capacidad de innovación en el mundo de la sidra.
- Preparación para certificaciones profesionales
- Preparar a los estudiantes para obtener certificaciones reconocidas internacionalmente, como WSET (Wine & Spirit Education Trust), Court of Master Sommeliers u otras acreditaciones locales o globales.
5. Poder acceder a cursos avanzados de sumiller de sidra.
- La Escuela de Sumillería de Sidra tiene previsto realizar en un futuro cursos de nivel medio, avanzado y especializado, para los que será necesario haber superado el presente curso básico.
