Proyeutu
La sidre na emigración asturiana
Memoria gráfica d’una cultura compartida: llibru, esposición virtual y proyeutu documental abiertu sobre la sidre na emigración asturiana.
Datos rápidos
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- Proyeutu
Presentación
Un proyeutu de Fundación Asturies XXI que recupera y difunde la memoria gráfica de la cultura sidrera nes comunidaes emigrantes asturianes. Semeyes, cartelos, etiquetes y documentos amuesen la presencia de la sidre na vida social y nel comerciu nos sieglos XIX y XX.
Coles persones que emigraron viaxaron tamién la llingua, los recuerdos y les formes de xuntase. La sidre siguió siendo un vínculu con Asturies: acompañó alcuentros familiares, celebraciones y actividaes de les comunidaes asturianes nos países d’acoyida.
Les semeyes del llibru averen esta historia a la vida cotidiana: meses compartíes, fiestes, comercios y espacios de sociabilidá. Los cartelos y les etiquetes amuesen cómo les imáxenes d’Asturies acompañaron la circulación de les botelles. La demanda de les comunidaes emigrantes, la esportación y el desenvolvimientu de la industria sidrera formaron parte d’una mesma historia de llazos, intercambios y pertenencia.
Esti percorríu gráficu convida a conocer y conservar los documentos que cuenten la historia de la emigración asturiana y la tresmisión de la cultura sidrera a otres xeneraciones.
Ficha del proyeutu
Consultar el llibru
La sidre na emigración asturiana
Memoria gráfica d’una cultura compartida
Un percorríu per semeyes, cartelos y etiquetes que documenten la presencia de la sidre na emigración asturiana, la vida comunitaria y el comerciu ente Asturies y América.
48 páxines. PDF orixinal: 26,78 MB (26.781.933 bytes). Versión web: 11,64 MB (11.638.202 bytes).
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Cronoloxía documental
Un percorríu pola presencia de la sidre na emigración y nel comerciu tresatlánticu ente 1870 y 1947. Cada fecha lleva directamente a la pieza correspondiente de la esposición.
* La identificación de Méxicu na pieza de 1900 ye probable, non definitiva.
La sidre pel mundu
El proyeutu documenta una rede de circulación cultural y comercial que parte d’Asturies y s’estiende per distintos territorios d’América. Esti mapa documental agrupa les pieces por llugar y permite entrar na esposición dende la xeografía.
Asturies
Villaviciosa, 1920 · embarque y esportación. Les pieces finales documenten tamién la producción, la publicidá y l’etiquetáu d’orixe asturianu.
Méxicu
1870 · hacia 1900*. La sidre apaez tanto en contextos cotidianos como na vida de la emigración.
Arxentina
Buenos Aires, 1922 · 1925 · 1925 · Córdoba, hacia 1930 · 1947 · Buenos Aires, fecha desconocida.
Otros destinos documentaos
Nel etiquetáu internacional de la pieza 20 figuren tamién Venezuela, Puerto Rico, Uruguái y Chile, amás de Cuba, Arxentina y Méxicu.
Esposición virtual
Un percorríu completu poles 20 pieces del llibru, nel so orde orixinal. Pulsa en cada imaxe p’ampliala.
Entamu
La emigración asturiana llevó muncho más que persones d’un llau a otru del Atlánticu. Con elles viaxaron la llingua, los recuerdos, les formes de xuntase y una cultura sidrera que siguió siendo un vínculu col país d’orixe. La sidre acompañó alcuentros familiares, celebraciones y actividaes de les comunidaes asturianes, y atopó nuevos espacios nos países d’acoyida.
Esti llibru propón un percorríu gráficu per esa historia compartida. Les semeyes amuesen meses, fiestes, comercios y espacios de sociabilidá nos que la sidre forma parte de la vida de la emigración. Los cartelos y les etiquetes completen la mirada y dexen ver cómo les imáxenes d’Asturies acompañaron tamién la circulación de les botelles.
El percorríu recueye amás la rellación ente la demanda de les comunidaes emigrantes, la esportación y el desenvolvimientu de la industria sidrera asturiana. Al traviés d’estos testimonios, el comerciu y la vida cotidiana apaecen venceyaos a una mesma historia de llazos, intercambios y pertenencia.
Mirar estes imáxenes ye averase a les persones que caltuvieron viva esa rellación cola tierra y tresmitieron les sos costumbres a otres xeneraciones. Esta memoria gráfica convida a reconocer na sidre una parte de la nuesa cultura compartida y a valorar los documentos que nos ayuden a conocer, conservar y contar la historia de la emigración asturiana.
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Ampliar imaxeMéxicu, 1870
La semeya "Escribano público con su cliente", de Cruces y Campa, forma parte de la serie Retratos fotográficos de tipos mexicanos, realizada hacia 1870. Nella apaecen un escribanu ya'l so veceru nel espaciu de trabayu del primeru, nuna composición escenográfica propia de les series de tipos y oficios del sieglu XIX.
L'escribanu ta sentáu tres d'una mesa con papeles y útiles profesionales. Enriba la mesa destaca una botella de sidre, un detalle secundariu pero de gran valor documental. La so presencia amuesa que la sidre circulaba en Méxicu nel sieglu XIX y podía integrase con naturalidá en contextos sociales y profesionales, non necesariamente gastronómicos o festivos.
La pieza pertenez güei a la Colección Cruces y Campa del Muséu del Pueblu d'Asturies, en Xixón. La imaxe ye una evidencia visual significativa de la presencia de la sidre nel mundu americanu y de los intercambios atlánticos del sieglu XIX.
Fonte/procedencia: Colección Cruces y Campa, Muséu del Pueblu d’Asturies (Xixón). Referencia: llibru, páxines 6–7.
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Ampliar imaxeCuba, 1885
Esti ferrotipu retrata a dos emigrantes asturianos en Cuba posando nun estudiu fotográficu, vistíos con traxes claros y sombreros, nuna escena curiada y nidiamente preparada pa la cámara. Nel centru de la composición, sobre un pedestal que separa a los dos homes, destaca una botella de sidre acompañada d'un vasu.
La presencia de la botella ye significativa. Nun se trata d'un elementu decorativu: funciona como una referencia visible a Asturies, a la propia identidá, l'universu social de la emigración asturiana en Cuba y a los vezos de consumu llevaos polos emigrantes al otru llau del Atlánticu.
La postura relaxada de los retrataos, la ropa curiada y l'escenografía del estudiu indiquen que se trata d'un retratu destináu a ser conserváu, de xuro pa enviar a familiares y conocidos n'Asturies.
Nel centru d'esa imaxe, la sidre ocupa un llugar discretu pero perfectamente visible, revindicando la so importancia. El ferrotipu constitúi, por ello, un testimoniu gráficu de gran interés sobre la presencia de la Cultura Asturiana de la Sidre na emigración americana a finales del sieglu XIX. La semeya pertenez al Archivu Históricu de Valle, Ballina y Fernández y ayuda a entender cómo la sidre acompañó a la diáspora asturiana.
Fonte/procedencia: Archivu Históricu de Valle, Ballina y Fernández. Referencia: llibru, páxines 8–9.
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Ampliar imaxeMéxicu*, 1900
Nun hai munchos datos d'esta imaxe. La semeya amuesa un grupu d'emigrantes asturianos aconceyaos alredor d'una mesa, nun retratu colectivu datáu hacia 1900, rexistráu como "Grupu d'emigrantes asturianos".
L'autor ye anónimu y el llugar ye probablemente* Méxicu. El grupu ta formáu mayoritariamente por homes adultos, presentaos con voluntá de dignidá y respetabilidá, posando de manera formal, vistíos con traxes y ropa elegante. La disposición alredor de la mesa refuerza'l calter social y comunitariu de la escena.
Nel centru destaca una mesa cubierta con mantel blancu, con platos, vasos y abondes botelles. La presencia d'estos elementos suxer un momentu de convivencia, xinta o celebración compartida.
La escena espeya la importancia de los encuentros y de los espacios compartíos na vida de la diáspora.
Forma parte de la Fototeca del Muséu del Pueblu d'Asturies.
El so interés principal reside en mostrar, ensin necesidá d'identificar cada protagonista, una estampa colectiva de la emigración asturiana hacia 1900.
Fonte/procedencia: Fototeca del Muséu del Pueblu d’Asturies. Referencia: llibru, páxines 10–11.
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Ampliar imaxeLa Habana, 1917
Participantes nuna xira de la Juventud de Cuideiru en La Habana.
Los protagonistes posen xunto a una mesa na que se ven rosquines d'anís, mazanes y botelles de sidre champagne El Gaitero, productos que recreaben en Cuba l'ambiente y los saborgos de les romeríes asturianes.
La escena espeya l'esfuerciu de la población emigrante por conservar vezos y formes de sociabilidá llevaes dende Asturies.
La sidre apaez equí xunto a otros elementos fuertemente identificaos cola cultura festiva asturiana. Les mazanes remiten al paisaxe y a la tradición sidrera, mientres les rosquines completen el repertoriu gastronómicu, amosando cómo ciertos alimentos y bébores ayudaben a reconstruyir Asturies na distancia.
La presencia d'una rapacina pente los festexantes ye un ñiciu de cómo esos vezos, nacíos de la señaldá, foron tresmitiéndose a les nueves xeneraciones hasta llegar a los nuesos díes.
La imaxe foi realizada en La Habana pol fotógrafu Benito B. Freijeiro, con estudiu en Zequeira, 113, y forma parte de la Colección de Ana Fleites Gutiérrez.
Fonte/procedencia: Colección Ana Fleites Gutiérrez; semeya de Benito B. Freijeiro, La Habana, 1917. Referencia: llibru, páxines 12–13.
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Ampliar imaxeVillaviciosa, 1920
La fuerte demanda de sidre ente les comunidaes emigrantes asturianes n'América ayudó a consolidar los intercambios tresatlánticos ya'l comerciu con ultramar.
Equí podemos ver l'embarque de sidre El Gaitero nel muelle de La Espuncia, en Villaviciosa, hacia 1920. Nel muelle de la ría esperen al par del barcu los trabayadores del llagar y personal venceyáu al tresporte, mientres se prepara la mercancía pa zarpar.
La escena documenta ún de los pasos clave na salida de la sidre asturiana con destín a los mercados americanos: la carga de la sidre.
L'allugamientu de la fábrica d'El Gaitero foi vital pal desendolcu del comerciu con América: la proximidá ente'l llagar, el puertu y les rutes marítimes eliminó les dificultaes del tresporte per tierra n'Asturies.
La semeya ye obra de A. del Fresno y ta datada en 1920.
Forma parte de la Colección Histórica de Valle, Ballina y Fernández, S.A. (Sidra El Gaitero), en Villaviciosa.
Fonte/procedencia: Colección Histórica de Valle, Ballina y Fernández, S.A. (Sidra El Gaitero), Villaviciosa; semeya d’A. del Fresno, 1920. Referencia: llibru, páxines 14–15.
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Ampliar imaxeBuenos Aires, 1922
La imaxe amuesa un kioscu de bébores en Buenos Aires nel añu 1922, nun contestu urbanu marcáu pola fuerte presencia de la emigración europea en xeneral y asturiana en particular.
Nel frontal del establecimientu destaca un gran anunciu de sidre El Gaitero, perfectamente visible sobre la estructura del kioscu.
La marca apaez integrada nun espaciu de consumu cotidianu y popular, lo que permite comprobar hasta qué puntu la sidre asturiana taba presente na vida comercial de la capital arxentina.
La marca El Gaitero convirtióse nun referente reconocible pa miles d'asturianos y descendientes instalaos n'América. El anunciu d'El Gaitero ye una muestra clara de la consolidación d'una rede comercial pensada pa esi mercáu emigrante.
La sidre acompañaba celebraciones, reuniones familiares y espacios de sociabilidá de la colectividá asturiana. Pero la so presencia nun quedó limitada a los centros asturianos nin a los círculos de la emigración. La visibilidá publicitaria del kioscu amuesa que'l productu aspiraba a formar parte del mercáu xeneral de bébores de la ciudá.
La imaxe pertenez al Archivu Históricu de Valle, Ballina y Fernández.
Fonte/procedencia: Archivu Históricu de Valle, Ballina y Fernández. Referencia: llibru, páxines 16–17.
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Ampliar imaxeLa Habana, 1924
La emigración salense tuvo en Cuba unu de los sos principales destinos ente finales del sieglu XIX y comienzos del XX.
La semeya recueye un banquete del Círculu Salense en "La Polar", en La Habana, en 1924, alredor d'una llarga mesa, con abondoses botelles de sidre visibles ente los asistentes.
El Círculu Salense de La Habana, fundáu en 1914, agrupaba a naturales del conceyu de Salas y a los sos descendientes. La so función diba más allá de la simple convivencia social y folixera: valía pa caltener una rede de sofitu ente persones xuníes pol mesmu conceyu d'orixe.
El Círculu participó en delles iniciatives de calter material y educativu venceyaes al conceyu de Salas.
La asociación tuvo una llarga continuidá histórica, celebrando en 2018 los 105 años de vida asociativa y recibiendo la Medaya d'Asturies d'Oru.
Nel so conceyu de socios de 2020 entá cuntó cola participación de decenes de persones, prueba d'un venceyu non solo con Asturies, sinón tamién con Salas, calteníu durante más d'un sieglu.
Llibru, páxines 18–19. Les procedencies y indicaciones documentales recueyéronse nel testu reproducíu.
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Ampliar imaxeCuba, 1925
La semeya amuesa un grupu d'emigrantes aconceyaos en prau nuna escena de convivencia colectiva.
Los homes posen de manera informal, sentaos enriba la yerba, ente caxes, sombreros y botelles de sidre, nun ambiente mui distintu de los retratos d'estudiu más avezaos de la época.
La escena reflexa la intensa vida asociativa que desarrollaron los asturianos en Cuba nes primeres décades del sieglu XX. Na isla convivíen grandes entidaes asturianes con otres asociaciones organizaes según el conceyu, la parroquia o'l pueblu d'orixe. Nel casu d'Avilés, ta documentada la existencia del Círculu Avilesín de La Habana dende, polo menos, la década de 1910.
La prensa de 1924 recoyía la solidaridá ente los avilesinos residentes n'Asturies y los establecíos en Cuba, que siguíen recordando y apoyando'l so "rincón nativu". Incluso'l Círculu Avilesín llegó a unviar premios pa escolares del conceyu d'Avilés, muestra de que la relación cola tierra d'orixe yera tamién práctica, continuada y solidaria.
La identidá asturiana convivía asina con venceyos llocales mui fuertes: amás d'asturianos los emigrantes siguíen reconociéndose como avilesinos, maliayos, pixuetos o naturales d'otros conceyos.
Llibru, páxines 20–21. Les procedencies y indicaciones documentales recueyéronse nel testu reproducíu.
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Ampliar imaxeBuenos Aires, 1925
La imaxe amuesa un orixinal carruaxe publicitariu de Sidra El Gaitero en Buenos Aires, hacia 1925.
Sobre'l vehículu destaca una botella de grandes dimensiones, convertida nel elementu central de la promoción. Nel llateral puede lleese la marca Sidra Champagne El Gaitero.
La escena documenta a la perfección la presencia comercial de la sidre asturiana na capital arxentina. El fechu de que se trate d'un vehículu —destináu a ser vistu por tola población, non solo polos emigrantes asturianos— espeya que la sidre nun quedaba reducida al consumu priváu de los emigrantes, sinón que buscaba una presencia pública y reconocible.
La semeya amuesa hasta qué puntu El Gaitero desarrolló una estratexa comercial orientada al mercáu americanu ya'l nivel d'inversión destinao a la so promoción.
Esti carruaxe ye por ello un testimoniu de la conexión económica y cultural ente Asturies y Buenos Aires.
La semeya, datada en 1925, consérvase na Biblioteca Digital Maliaya.
Fonte/procedencia: Biblioteca Digital Maliaya; Buenos Aires, 1925. Referencia: llibru, páxines 22–23.
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Ampliar imaxeLa Habana, 1925
La semeya amuesa l'interior de la tienda La Favorita, nel Vedado de La Habana, hacia 1925.
El comerciu taba lleváu por inmigrantes asturianos, ente ellos Joaquín y Pepe. Na imaxe apaecen dellos responsables y trabayadores posaos detrás de los mostradores. Les estanteríes tán ocupaes por una gran variedá de botelles, caxes y otros productos.
Ente les bébores que comercializaba l'establecimientu figuraben sidres asturianes como Zarracina y El Gaitero.
La escena documenta la presencia de productos d'Asturies nel comerciu habaneru del primer terciu del sieglu XX. Tamién amuesa'l papel de los emigrantes asturianos na distribución y venta d'estos productos en Cuba.
La pieza ye obra de Foto Diago, ta realizada sobre papel y consérvase na Fototeca del Muséu del Pueblu d'Asturies, en Xixón.
La imaxe ye un testimoniu directu de la rellación ente emigración asturiana, comerciu y presencia de la sidre en La Habana.
Fonte/procedencia: Fototeca del Muséu del Pueblu d’Asturies (Xixón); obra de Foto Diago. Referencia: llibru, páxines 24–25.
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Ampliar imaxeBuenos Aires, 1925
La semeya ta tomada nel comedor del Club Español de Buenos Aires; amuesa la presencia de la sidre nun ambiente formal y selectu.
Si nes romeríes y reuniones familiares apaecía como una bébora compartida y cotidiana, equí ocupa un espaciu de representación social.
La botella ta nel centru de la mesa, enfriándose nun recipiente con xelu y servida por un camareru nun club d'altu postín.
El Club Español de Buenos Aires yera una institución de gran prestixu dientro de la colectividá española.
La so sede, inaugurada en 1911, concebírase como espaciu d'alcuentru, cultura y sociabilidá de les clases altes. L'edificiu cuntaba con salones, espacios recreativos y un restaurante de categoría, onde se sacó la semeya.
Eso fala de la amplitú que llegó a tener el consumu de sidre ente les comunidaes emigrantes, asemeyada a la que tien n'Asturies: la mesma bébora podía tar presente nuna romería campestre o nun comedor distinguíu de Buenos Aires, dende lo íntimo y popular hasta lo institucional y esclusivo.
La imaxe ye d'autor anónimu y ta datada en 1925.
Llibru, páxines 26–27. Les procedencies y indicaciones documentales recueyéronse nel testu reproducíu.
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Ampliar imaxeLa Habana, 1929
La semeya documenta al gaiteru Francisco Martínez Martínez, "Pancho", promocionando la Sidra El Gaitero durante un viaxe a La Habana en 1929.
La promoción protagonizada por Pancho nun llargu viaxe publicitariu amuesa'l nivel d'implicación col públicu americanu y solliña que la sidre nun viaxaba sola: col productu desplazábense tamién representantes, estratexes comerciales y una imaxe de marca destinada a ser reconocible ente'l públicu cubanu.
La imaxe tien especial interés dientro de la historia de la sidre y la emigración asturiana pol simbolismu qu'algamó esti gaiteru como imaxe de marca, al xunir la sidre cola cultura tradicional asturiana y testimoniar, al empar, l'actividá comercial desarrollada en Cuba alredor de la sidre. La Habana foi unu de los grandes destinos históricos de la emigración asturiana, y la presencia d'El Gaitero nesos mercados americanos formó parte d'esa conexión económica y cultural tresatlántica.
Datada en 1929, la pieza vien del Archivu Históricu de la Fundación José Cardín Fernández y consérvase na Biblioteca Digital Maliaya.
Fonte/procedencia: Archivu Históricu de la Fundación José Cardín Fernández; conservada na Biblioteca Digital Maliaya. Referencia: llibru, páxines 28–29.
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Ampliar imaxeArxentina, 1930
Comida celebrada nel Hotel América de Córdoba, Arxentina, hacia 1930.
Alredor d'una llarga mesa apaez un abondosu grupu d'asturianos de clas alta residentes nel país.
La escena amuesa un momentu de convivencia y sociabilidá de la colectividá asturiana na emigración. Ente los asistentes ta'l Dr. Carlos Federico Fernández Llano, conocíu pola so afición y vinculación cola gastronomía.
Enriba la mesa pueden vese platos, vasos y un gran númberu de botelles.
La reunión reflexa la importancia de los encuentros colectivos ente los asturianos establecíos n'América.
Nestes celebraciones la gastronomía y la bébora, más en concreto, la sidre, formaben parte natural de los espacios de relación y convivencia, contribuyendo a caltener la identidá y los venceyos personales y culturales ente los emigrantes.
El documentu ye d'autor anónimu y forma parte de la Colección El Progreso de Asturias.
La imaxe consérvase nel Muséu del Pueblu d'Asturies, en Xixón.
Fonte/procedencia: Colección El Progreso de Asturias, Muséu del Pueblu d’Asturies (Xixón); autor anónimu. Referencia: llibru, páxines 30–31.
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Ampliar imaxeLa Habana, 1932
Actu d'entrega a Valle, Ballina y Fernández del títulu de Sociu d'Honor de la Sociedad de Naturales del Conceyu de Villaviciosa, celebráu en La Habana en 1932.
Na imaxe posen representantes de la empresa y de la sociedá d'emigrantes alredor del diploma enmarcáu qu'acredita la distinción.
El retratu reflexa la estrecha rellación que la firma caltuvo coles asociaciones asturianes afitaes n'América. Eses entidaes desempeñaron un papel fundamental na vida social y cultural de les comunidaes emigrantes.
Valle, Ballina y Fernández atendía de baldre les sos pidiciones de sidre con destín a celebraciones entamaes por estes sociedaes, ente les que destacaben fiestes especialmente significatives, como la del 8 setiembre.
La empresa donaba pa estes ocasiones caxes de botelles de sidre champagne o toneles de sidre, de mena que, neto que n'Asturies, la sidre nun faltare en dengún momentu importante.
La concesión del títulu de Sociu d'Honor en 1932 foi una muestra d'agradecimientu por esa collaboración continuada, testimoniando una rellación que diba más allá de lo estrictamente comercial.
El documentu ye anónimu y ta datáu en 1932.
Llibru, páxines 32–33. Les procedencies y indicaciones documentales recueyéronse nel testu reproducíu.
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Ampliar imaxeArxentina, 1947
Podemos ver a Juan Domingo Perón y Eva Perón na Navidá de 1947, nun contestu nel que la sidre y el pan dulce adquirieron una fuerte carga social y simbólica n'Arxentina.
Eva Perón describió en 1950 cómo millones de families recibíen sidre y pan dulce pol Nadal, presentaos pol Gobiernu como símbolos de proximidá coles clases trabayadores. El primer peronismu impulsó'l repartu d'estos productos ente sectores populares, una práctica que continuó de manera masiva nos años siguientes.
Xunto al pan dulce, d'ascendencia italiana, la sidre asturiana convirtióse nun elementu característicu de les celebraciones navidiegues arxentines.
Asina, dos tradiciones procedentes de corrientes migratories distintes acabaron compartiendo mesa nuna sociedá construyida en gran parte pola inmigración.
Tres el golpe d'Estáu de setiembre de 1955, que derrocó a Perón, la Fundación Eva Perón foi intervenida y posteriormente lliquidada pol nuevu réxime.
La imaxe foi difundida por Perón, el legado (@LegadoPeron).
Fonte/procedencia: imaxe difundida por Perón, el legado (@LegadoPeron). Referencia: llibru, páxines 34–35.
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Ampliar imaxeBuenos Aires
Esta semeya amuesa una reunión multitudinaria en Buenos Aires, de fecha desconocida, alredor d'una llarga mesa na que se consume sidre.
A diferencia de munches semeyes de la emigración, protagonizaes casi exclusivamente por homes adultos, equí destaca la presencia visible de muyeres y rapacinos.
Esa composición familiar da a la imaxe un interés especial porque permite ver la emigración non solo como una rede masculina de trabayu y asociacionismu, sinón como una comunidá asentada y formada por families. Seique, al tratase d'aconceyamientos menos formales, nun yera tan avezao sacar semeya.
La presencia infantil indica, amás, la incorporación d'una nueva xeneración nacida o criada nel país d'acoyida a estos espacios de sociabilidá.
La fotografía ayuda a entender cómo vezos y productos llevaos d'Asturies podíen tresmitise dientro de la propia familia.
La sidre funcionaba nesi contestu como bébora, pero tamién como un elementu reconocible de la cultura d'orixe.
El documentu forma parte de la Colección Miscelánea (FF) del Muséu del Pueblu d'Asturies.
Fonte/procedencia: Colección Miscelánea (FF), Muséu del Pueblu d’Asturies. Referencia: llibru, páxines 36–37.
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Ampliar imaxeEl pesu de la esportación
Dende finales del sieglu XIX, la demanda de les comunidaes emigrantes impulsó con fuerza la sidre d'espolleta. Ente 1880 y 1900 surdieron n'Asturies polo menos ocho nueves empreses champaneres orientaes principalmente al mercáu americanu.
A finales de sieglu, más del 98 % de la producción de sidre d'espolleta destinábase a América. Valle, Ballina y Fernández llevaba más de siete millones de botelles esportaes en 1900. Nesi mesmu añu, Industrias Cima producía alredor de 1,4 millones de botelles y tenía 72 trabayadores fixos.
La producción asturiana total de sidre natural rondaba entós ente 18 y 25 millones de llitros añales. El volume siguió xorreciendo: unos 26 millones de llitros en 1921 y 30 millones en 1930.
Esti comerciu obligó a modernizar llagares, almacenes, embotelláu, caxes y medios de tresporte.
Valle, Ballina y Fernández llegó a disponer de vapores, gabarres, dársena propia y bodegues con capacidá pa millones de llitros.
La sidre nun tenía'l pesu del carbón o la siderurxa, pero consolidó una industria agroalimentaria moderna y esportadora.
Tamién dinamizó pumares, tonelería, vidriu, embalaxe, tresporte y comerciu.
Fontes de referencia: Joaquín Ocampo Suárez-Valdés, «Del árbol a la botella: sidra “El Gaitero”, la internacionalización de una empresa familiar», Revista de Historia Industrial, n.º 57 (2015), Universidad de Oviedo — consultar estudiu. Pa los datos históricos d’Industrias Cima, Rafael Fuertes Arias, Asturias industrial (1902) — ficha na Biblioteca Virtual del Principáu d’Asturies. Referencia nel llibru: páxines 38–39.
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Ampliar imaxeSidre nos cafés
La presencia de sidre nos cafés d'Hispanoamérica espoxigó al calor de la emigración asturiana. Dende finales del sieglu XIX, la sidre d'espolleta asturiana foi ganando mercáu en distintos países americanos.
Cuba, Arxentina y Méxicu fueron destinos importantes pa estes esportaciones.
Productores como Zarracina, José Cima o Valle, Ballina y Fernández participaron especialmente nesa espansión comercial.
La sidre nun quedó llendada a centros asturianos, romeríes o reuniones familiares: tamién llegó a cafés, bares, hoteles y restoranes de les grandes ciudaes.
La so presencia pública contribuyó a facer reconocible Asturies y la so sidre más allá de la propia colectividá emigrante.
Poco a poco, dexó de ser solo una bébora vinculada a la señaldá de la diáspora pa pasar tamién a competir como productu avezáu nes meses y estanteríes americanes.
Los cafés fueron asina un escaparate decisivu pa la proyección internacional de la sidre asturiana.
Llibru, páxines 40–41. Les procedencies y indicaciones documentales recueyéronse nel testu reproducíu.
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Ampliar imaxeCartelu publicitariu
Esta publicidá ye un exemplu de cómo los llagares asturianos aprovecharon la señaldá de la emigración pa vender sidre nel exterior.
La escena concentra dellos símbolos fácilmente reconocibles d'Asturies: l'horru, la romería, el baille, la gaita, la mazana y la propia botella de sidre. Nun se vende únicamente una bébora, sinón una imaxe idealizada de la tierra que l'emigrante dexara atrás.
La composición pretende activar la memoria afectiva: beber sidre ye, simbólicamente, volver por un momentu a Asturies.
El productu preséntase como algo inseparable del paisaxe, les fiestes y les formes tradicionales de sociabilidá del país.
Incluso la marca El Hórreo refuerza conscientemente esa identificación inmediata con Asturies.
El reclamu «Exportación á todas partes» resulta especialmente significativu, resumiendo una estratexa comercial na que la sidre seguía los mesmos caminos que la emigración.
La sidre convirtióse asina, amás de nun productu d'esportación, nun vehículu de memoria, identidá y pertenencia pa les comunidaes asturianes d'ultramar.
Llibru, páxines 42–43. Les procedencies y indicaciones documentales recueyéronse nel testu reproducíu.
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Ampliar imaxeEtiquetau internacional
La etiqueta de Sidra Champagne «2 de Mayo», ellaborada en Xixón, pertenez a una tradición comercial estrechamente venceyada a la emigración asturiana n'América.
Dende finales del sieglu XIX, los emigrantes convirtiéronse nun mercáu fundamental pa la sidre asturiana.
Nun se trataba namái d'esportar les mesmes botelles que se vendíen n'Asturies: en munchos casos, los llagares crearon marques y etiquetes específicamente pensaes pal mercáu americanu.
Los destinos documentaos inclúin Cuba, Arxentina, Méxicu, Venezuela, Puerto Rico, Uruguái y Chile.
Delles etiquetes incorporaben directamente'l nome o la dirección de los importadores americanos, como la de Gutiérrez Hermanos, con dirección en Buenos Aires.
Otres recurríen a símbolos asturianos, traxes tradicionales, romeríes y personaxes históricos como Pelayo.
Munches d'estes etiquetes proceden de llitografíes xixoneses Muñiz y Viña, demostrando tamién la importancia de Xixón como centru gráficu d'esta industria.
Fonte de referencia: Juaco López Álvarez y Sonia Gayo Arias, «La emigración en el Muséu del Pueblu d’Asturies», Anales del Museo Nacional de Antropología, XVII (2015), pp. 102–134. L’estudiu documenta 90 etiquetes de sidre d’espolleta destinaes a la esportación a Venezuela, Puerto Rico, Méxicu, Arxentina, Uruguái, Cuba y Chile, procedentes de la llitografía Muñiz y Viña de Xixón y dataes ente 1905 y 1950. Consultar estudiu. Referencia nel llibru: páxines 44–45.
Volver al índizClaves de lectura
Emigración ya identidá
Les pieces amuesen cómo la sidre acompañó a les comunidaes asturianes fuera del país y funcionó como un venceyu cultural con Asturies.
Vida social y tresmisión
Reuniones familiares, romeríes, banquetes y espacios asociativos documenten la presencia de la sidre na vida cotidiana y la tresmisión de vezos ente xeneraciones.
Comerciu tresatlánticu
Les semeyes, la publicidá y les etiquetes permiten siguir la circulación de la sidre ente Asturies y distintos mercados americanos, asina como la so presencia en comercios, cafés y espacios de consumu.
Industria sidrera
La esportación y la demanda de los mercados americanos formen parte del procesu de consolidación y modernización d’una industria sidrera orientada tamién al exterior.
Percorríos temáticos
Usos educativos
El material del proyeutu puede utilizase pa trabayar emigración, memoria, cultura sidrera, historia económica y lectura crítica de fontes visuales. Les actividaes pueden adaptase a distintos niveles y combinar la esposición virtual col mapa y la cronoloxía.
Observar
Identificar persones, oxetos, espacios y símbolos presentes nes semeyes ensin sacar conclusiones que la imaxe nun permita demostrar.
Comparar
Escoyer dos pieces de décades o países distintos y analizar qué cambia y qué se caltién na presencia social de la sidre.
Localizar
Siguir nel mapa los destinos documentaos y rellacionalos cola cronoloxía del proyeutu.
Contrastar
Distinguir ente dato documentáu, interpretación y identificación probable, y volver a les fontes citaes cuando seya posible.
Consultar otros recursos educativos de la Fundación Asturies XXI.
Criteriu editorial y metodoloxía
Les fiches combinen datos documentales —fecha, llugar, autoría o procedencia cuando consten— cola descripción visual y la interpretación histórica de cada pieza. Cuando un dato nun ta documentáu con seguridá, indícase de manera expresa.
- Dato documentáu: úsase cuando la fecha, el llugar, l’autoría o la procedencia consten na documentación disponible.
- Identificación probable: indícase de forma expresa cuando la atribución nun ye definitiva.
- Dato desconocíu: nun se completa por inferencia; caltiénse como desconocíu hasta disponer de documentación suficiente.
Les referencies a les páxines del llibru permiten volver al documentu orixinal y comprobar el contestu completu de cada pieza. El proyeutu ta abiertu a correcciones y nueves aportaciones documentales que permitan precisar o ampliar les fiches.
Fontes y documentación
Les pieces del percorríu remiten a fondos y colecciones identificaos nel propiu llibru y nes fiches de la esposición. Ente les procedencies documentales que s’indiquen na páxina figuren el Muséu del Pueblu d’Asturies, el Archivu Históricu de Valle, Ballina y Fernández, la Fundación José Cardín Fernández, la Biblioteca Digital Maliaya, la Colección Ana Fleites Gutiérrez y la Colección El Progreso de Asturias, amás d’otros fondos citaos pieza a pieza.
La referencia específica de cada documentu figura al pie de la pieza siempre que la procedencia ta identificada. Cuando la información disponible nun permite precisar más la fonte, la ficha remite al llibru y a les páxines correspondientes, ensin completar datos por inferencia.
Bibliografía de referencia
- Ocampo Suárez-Valdés, Joaquín (2015): «Del árbol a la botella: sidra “El Gaitero”, la internacionalización de una empresa familiar», Revista de Historia Industrial, n.º 57. Consultar en DIGIBUO, Universidá d’Uviéu.
- Fuertes Arias, Rafael (1902): Asturias industrial. Estudio descriptivo del estado actual de la industria asturiana en todas sus manifestaciones. Consultar ficha na Biblioteca Virtual del Principáu d’Asturies.
- López Álvarez, Juaco; Gayo Arias, Sonia (2015): «La emigración en el Muséu del Pueblu d’Asturies», Anales del Museo Nacional de Antropología, XVII, pp. 102–134. Consultar estudiu.
Créditos y apoyos
Proyeutu realizáu con subvención del Gobiernu del Principáu d’Asturies, al traviés de la Conseyería de Presidencia, Retu Demográficu, Igualdá y Turismu.
Sofita
Na contraportada figuren tamién: CiderCities European Network; LA SIDRA; CIFP Hostelería y Turismo — Centro Integrado de Formación Profesional; FASCA; Cátedra Sidra de Asturias (catedrasidradeasturias); Escuela de Sumillería de Sidra — Fundación Asturies XXI; Fundación GijónRural; Ayuntamiento Nava; y Ayuntamientu Bimenes.
Cómo citar esti proyeutu
Pa trabayos, publicaciones o materiales educativos puede utilizase esta referencia:
Fundación Asturies XXI (2026). La sidre na emigración asturiana. Memoria gráfica d’una cultura compartida. https://fundacionasturies.org/proyeutos/la-sidre-na-emigracion-asturiana/
Solicitar la esposición
La esposición “La sidre na emigración asturiana. Memoria gráfica d’una cultura compartida” ta a disposición d’instituciones y asociaciones interesaes. La Fundación Asturies XXI estudiará cada solicitú en función de la disponibilidá y de les característiques del espaciu.
Ficha téunica básica
- 20 paneles de gran formatu.
- 70 × 100 cm por panel.
- Producción prevista en soportes ríxidos, preparada pa la instalación n’espacios espositivos.
- Diseñada con vocación itinerante.
Les condiciones concretes de montaxe y disponibilidad confírmalas la Fundación con cada entidá solicitante.
Información que precisamos
- Entidá solicitante
- Persona de contautu
- Localidá
- Espaciu disponible
- Feches propuestes
- Observaciones que puedan ser útiles
Cómo solicitar
Puedes unviar la solicitú directamente por corréu electrónicu. El botón abre un mensaxe yá preparáu pa facilitar que nun falte la información básica.
Archivu abiertu: aporta documentación
Esti proyeutu ta abiertu a siguir creciendo y a incorporar nuevos testimonios. La Fundación Asturies XXI ta interesada en localizar semeyes, cartelos, etiquetes, documentación comercial, correspondencia y otros materiales rellacionaos cola presencia de la sidre na emigración asturiana.
Si conserves documentación familiar, empresarial o asociativa que pueda tener interés, puedes ponete en contautu cola Fundación. Nun ye necesario saber con exactitú la fecha, l’autoría o la procedencia: cualquier información que acompañe al documentu puede ser útil pa la so identificación.
Qué puedes aportar
- Semeyes d’emigrantes y reuniones familiares
- Romeríes, banquetes y actividaes d’asociaciones
- Cartelos, anuncios y material publicitariu
- Etiquetes, factures o documentación comercial
- Correspondencia y testimonios rellacionaos cola sidre
Datos útiles
- País y localidá
- Fecha aproximada
- Persones o entidaes identificaes
- Procedencia del documentu
- Cualquier historia familiar o información asociada
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