Los chigres son muncho más que bares o restaurantes: son verdaderos espacios La sidra tradicional natural ye la más conocida y sobre la que se sustenta la cultura asturiana de la sidra, pero esisten otres variantes como puen ser la sidra esplumosa, la de xelu o la ecolóxica. Tamién hai sidres afrutaes y con matices d’innovación.
Cada tipu tien un procesu de producción y un públicu distintu. La diversidá refuerza l’adaptación de la sidra a nuevos consumos.
Tamién se producen nuevos formatos como la sidra en lata o en botellín, buscando abrir el mercáu ensin perder la identidá.