El II Curso de Sumillería de la Sidra vuelve a apostar por la excelencia formativa, con un programa avanzado centrado en el Panel de Cata y la participación de profesionales de referencia. Organizado por la Escuela de Sumillería de la Sidra, comenzará el 19 de marzo y se celebrará los jueves en horario de 18:00 a 20:30 h. en el CIFP de la Escuela de Hostelería y Turismo de Xixón.
Un Panel de Cata es un grupo de personas seleccionadas y entrenadas por su alta sensibilidad olfato-gustativa, que evalúan de forma objetiva y estandarizada un producto (en este caso sidra) a través de sus sentidos para identificar, medir y calificar sus atributos positivos (aromas, sabores, texturas) y defectos, sirviendo como herramienta clave para el control de calidad, la innovación y la certificación de productos.
Este II Curso de Sumillería de la Sidra tiene como objeto formar a los participantes en la prescripción de sidra, y capacitarlos paras su participación en la evaluación de sidras, bien sea como jurados, bien como orientadores.
Organizado por la Escuela de Sumillería de la Sidra, se celebrará los jueves a partir del 19 de marzo en el CIFP de la Escuela de Hostelería y Turismo de Xixón en horario de 18 a 20:30 horas
